A ciência confirma: o açúcar é o verdadeiro inimigo, não é gordo

Você já olhou em volta de um supermercado ultimamente? Você realmente deu uma olhada completa? Tudo nas últimas décadas tem baixo teor de gordura. Essa é a tendência de saúde que ficou proeminente por quase uma geração inteira agora. Temos manteiga com baixo teor de gordura, leite com baixo teor de gordura, iogurte desnatado, queijo com baixo teor de gordura, manteiga de amendoim com baixo teor de gordura, lanches com baixo teor de gordura, pão com baixo teor de gordura e assim por diante. Tudo é baixo teor de gordura. Isso porque muito dessa gordura maligna nos deixa gordos, certo?

Errado.

A ciência está dentro e todos nós devemos uma sincera desculpa à gordura. Na verdade, a ciência estaria “em” décadas atrás se a gananciosa indústria açucareira não começasse a mexer com os dados. Está certo. O verdadeiro inimigo para quem quer uma linha de cintura fina é o açúcar, não a gordura.

Primeiro, um exemplo básico de como A + B deve sempre ser igual a C. Com décadas de produtos com baixo teor de gordura e milhões de pessoas cortando gordura de suas dietas, não deveríamos ter visto alguns resultados? Bem, o oposto aconteceu. A epidemia de obesidade, particularmente nos Estados Unidos, tem aumentado constantemente, mesmo quando o consumo de gordura diminuiu. Claramente, a gordura dietética não é o principal problema.

A ciência está dentro e todos nós devemos uma sincera desculpa à gordura.

De acordo com um relatório recente do The New York Times, a indústria do açúcar realmente pagou aos cientistas na década de 1960 para esconder certas informações sobre o efeito negativo do açúcar na saúde pública - especificamente na saúde do coração. Em vez disso, incentivou os cientistas a promover a ideia de que a gordura saturada é a causa.

Esses documentos que mostravam as discussões privadas e as persuasões feitas pela indústria do açúcar foram descobertos e publicados apenas recentemente, após cinco décadas de desinformação. Essas influências do grande negócio continuaram ao longo dos anos e ainda acontecem nos bastidores hoje.

Os fatos sobre o açúcar

Eu recomendo altamente um documentário fenomenal chamado Fed Up, que fala em profundidade sobre os perigos do consumo excessivo de açúcar. Mais importante, ele cobre o fato de que as empresas de alimentos sabem sobre sua dependência há anos e é por isso que você pode encontrar açúcar ou adoçantes artificiais em quase todos os alimentos pré-embalados: pão, frango, batatas fritas, frios, condimentos, refeições para microondas … em tudo. Eles sabem que, com o risco de sua própria saúde, você continuará voltando para mais.

Comer muito açúcar mantém os sistemas de recompensa em seu cérebro, bem como as drogas.

Açúcares naturais em frutas, nozes e vegetais são diferentes porque se registram diferentemente no corpo. Mas os açúcares refinados e adicionados provavelmente causaram a crise de saúde já mencionada nas últimas décadas.

Açúcares refinados ativam sistemas de recompensa em seu cérebro que fazem você desejar mais deles. Comer demais mantém os sistemas de recompensa funcionando, assim como as drogas os ativam. No entanto, ao mesmo tempo, mais açúcar do que seu corpo necessita para aumentar a produção de insulina, afeta negativamente os hormônios e impulsiona seu corpo a começar a armazenar gordura.

Os fatos sobre a gordura

A gordura dietética, ao contrário da crença popular, foi descoberta pela ciência credível para aumentar sua energia e aumentar a capacidade do corpo de queimar gordura. Isso porque o corpo usa gordura como energia. Você pode ter ouvido que nem todas as gorduras são criadas iguais, e isso é verdade, mas a gordura saturada, em particular, recebeu tratamento injusto.

Os cientistas descobriram que a gordura saturada de alimentos naturais, como carnes e nozes, não tem efeitos negativos na saúde, inclusive no coração. Acontece que a maioria das conseqüências negativas do consumo excessivo dessa gordura vem dos antibióticos, hormônios e outros detritos que a pecuária industrial bombeia para os animais e entra em nossos corpos.

Você pode ter ouvido que nem todas as gorduras são criadas iguais, e isso é verdade, mas a gordura saturada, em particular, recebeu tratamento injusto.

Além disso, gorduras de óleos de cozinha ruins (como gorduras trans) ainda são ruins. Isso ocorre porque certos óleos se tornam instáveis ​​e tóxicos após certas temperaturas e reutilizá-lo, como a maioria dos restaurantes e fritadeiras, torna isso pior. A gordura proveniente de óleos de cozinha frescos, naturais e adequados não apresenta riscos.

O veredito

Parece cada vez mais difícil encontrar uma ciência imparcial nos dias de hoje, mas quando esse momento chegar, leve-a a sério. Acontece que para uma dieta ideal, mantenha as gorduras boas e deixe os açúcares refinados e adoçantes fora da foto.

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